學習│ 明洞．首爾泡菜文化體驗館，學做韓式泡菜還能體驗韓服喔！

第一趟來韓國自由行時，沒想過要來學做韓式泡菜...，反正到超市買回台灣不就好了！

第二趟來韓國學做泡菜，這個部分最後的番外篇再來好好的紀錄一下。

其實我們一到明洞，就先到換錢所換些韓幣，還真是誤打誤撞，正要開始找才發現原來就在換錢所旁邊這棟大樓的四樓，平面是沒有任何招牌的，所以有計畫前往的各位請記得要往上看啊！

抵達教室時已經超過我們預約上課的時間，老師以為我們不來了...

我們剛開始預約時是指定第1節課，體驗館的回信是安排上午10:00的課程，當然會依現場狀況而定，像我們就遲到快半小時，遲到歸遲到，老師也沒讓我們空閒呢！

 店家資訊 

首爾特別市 中區 明洞2街 32-2番地 京都大廈4樓
서울특별시 중구 명동2가 32-2번지

 授課訊息 

• 交通路線：4號線明洞站的6號、7號出口出來後，沿著明洞大街向下走。直行約150米，就可以看見M Plaza，走進M Plaza和The Body Shop中間的小巷, 往前走一點, 在右邊可以看到貼有「明洞8街21-7」門牌號的大廈，抬頭看就會看到黃色招牌。
• 報名方式：
• 電話 : +82-2-318-7051 (日語、英語) 、+82-2-318-7052(中文)
• 電子信箱: kimchischool@naver.com
• 營業時間：AM10:30~PM08:00
• 體驗時間：約1小時(每組學員學的都不太一樣)
• 上課時段：
• 第1節: 10:30~11:30
• 第2節: 12:00~13:00
• 第3節: 14:00~15:00
• 第4節: 16:00~17:00
• 第5節: 18:00~19:00

• 學費： 
• 泡菜製作：₩ 30,000
• 泡菜+炒年糕製作 ₩45,000

因為我們前面還有一組日本小情侶正在上課，老師就先泡了迎賓的熱柚子茶給我們暖暖身，並且讓我們去挑選喜歡的韓服來試穿，剛開始還是有點害羞彆扭，仍很開心可以免費體驗韓服。

有宮廷裝，也有一般的平民著的韓服，這次我挑的就是一般平民著的服飾。

老師還貼心的幫我著裝，我個子小所以裙襬整個好長，哥哥們穿起來有帥氣，也有可愛搞笑的，著韓服很有趣，穿起來整個感覺都不一樣，可惜我的頭髮好凌亂，有機會再到韓國，我想可以梳個娘娘頭，體驗宮廷裝好像也不賴！！

可愛的老師，會中文和日文，她曾經在北京留過學，也分享了她在中國留學時的趣事。

這是煮辣炒年糕專用的平底鍋，這次我們還有很多美食等著我們去品嚐，所以辣炒年糕我們就留著下回有機會再來學囉！！

教室屬細長型，這是後半段的料理桌，可以容納不少學生喔，老師也都是一組一組預約的學生教。

 材料 

大白菜(四分之一)：這個部分老師已經先處理好了，所以我們是直接拿現成醃製的半成品來製作泡菜。

白菜醃製法
把大白菜些一半，放入15%鹽水(夏天請浸泡6~8小時、冬天請浸泡10~12小時)
再把醃好的大白菜洗淨2~3次，瀝乾水(1~2小時)

醬料：
辣椒粉(3匙)、魚露(1匙)、蝦米醬(1匙)、白糖(1匙)(可用水梨泥或蘋果泥取代甜份)、薑蒜泥(蒜10：薑1)(1匙)、白芝麻(1匙)、糯米水(1匙)

糯米水製法
水1：糯米粉5，放在鍋裡拌勻，中火煮

韓國的白蘿蔔品起來滿可口的，吃起來屬於脆甜感，沒有台灣的辛辣感，做泡菜比較適合，若是說要拿來配生魚片，我還是喜歡台灣的白蘿蔔比較對味！！

白蘿蔔(150g)、韭菜、蔥

老師已經將白蘿蔔去皮切大塊，剩下的就看我們的功力囉！

大男孩們正在努力切著他們的蘿蔔絲和蔥段，老師有交代，不可以切的太粗，當然也不能太細， 2mm的厚度較適宜，韭菜和蔥切 3cm。

為了要讓泡菜能夠更入味，切太粗的部分老師會幫忙挑出來，再對切就可以了。

看起來我的刀工還不賴吧！啊哈哈哈哈~~

把所有醬料依老師說的比例加進去，拌到白蘿蔔將所有醬料吸收，白蘿蔔會變得微軟，就可以開始把醬料塗抹在每一片的大白菜中。

提醒：辣椒粉不宜放得太多，並不會增加辣度，只會使泡菜變成芶芶的，所以適量的加入就好了。

醬．醬．醬．醬～我的泡菜終於，完成了！！

老師幫我們把泡菜裝入袋之後，幫我們把泡菜放入真空袋包裝。

泡菜製作完成，超感動的，這是我身平的第一份韓式泡菜，再過一週回台灣就可以品嚐了～

老師有提醒我們，雖然材料一樣，但我們每個人做出來的泡菜味道一定會有所不同，醬料的多寡也會讓泡菜的品質變得不同。

老師很貼心還主動幫我們留影，自己做的韓式泡菜，真的！真的！超滿足！！

 番外篇 

行程在安排大約至上定稿時，總是希望問問大家的意見，滑雪是我們這趟韓國行的主要目的。

在群組討論要不要去做泡菜時的一段超精采的對話...，覺得不紀錄下來，對不起自己(啊哈哈哈哈哈~~~)


落戀：我想去做泡菜
Gina：那就是要先把功課做滿  才可以隨意調動行程
           哈哈  好吧 那我找找
           我媽媽有交代要帶泡菜回家!!
落戀：呵，自己做比較有感覺
           我老婆說，有個什麼泡菜學校的可以做

Alex：那網路上查，台灣也可以做也
Gina：http://www.visitseoul.net/cb/article/article.do?_method=view&m=0003001006003&p=06&art_id=38842&lang=cb
           可以學怎麼煮泡菜+炒年糕

落戀：那不出國了
Gina：我比較想學怎麼醃蘿蔔，上次人蔘雞的蘿蔔好好吃說，我這次還是有安排前往!!

落戀：應該是中文教學
           那滑雪就去台南滑鹽山就好了
Gina：...........
           你們兩個很煩耶  (其實我已經笑翻了...)
           不知老魚想去哪裡，他都沒意見嗎?
Alex：跌倒會破皮

Gina：反正通通都先納入口袋名單  到時候再說吧
Alex：毀容滑
落戀：反正跟我們走就對了

※　以上對話沒有任何火藥味，純屬本團的討論模式！

對，真的！
凡是體驗過總會有不同的體會，這趟的泡菜行還是要謝謝落戀隊長的堅持，讓我們有機會可以一起學做韓式泡菜。也意外地讓我們順道體驗了韓服，真的不枉此行啊！！
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